具体做法为：
原料： 豆腐200克 ， 水发黑木耳10克 ， 冬笋片15克 ， 青、红菜椒各1个 ， 猪肉片35克 ， 植物油75克 ， 陴县豆瓣酱20克 ， 味精1克 ， 盐1克 ， 酱油12毫升 ， 料酒6毫升 ， 胡椒粉0.2克 ， 蛋清5克 ， 淀粉5克 ， 葱段8克 ， 姜片5克 ， 蒜片10克 ， 鸡蛋一个 ， 白糖少许 。
步骤为：
1、将冬笋切成薄片状 ， 木耳、菜椒切成三角状；
2、将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁；
3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌 ， 放入锅中；
【如何才可以把豆腐做的特别嫩】4、豆腐切成三角块 ， 放入8成热油中炸至金黄色取出待用；
5、锅上火入油 ， 待油热时下肉片炒熟 ， 加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤搅拌 ， 放入豆腐及肉片及葱段 ， 片刻入味后用水淀粉勾芡翻炒起锅即可 。
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