1、主料：牛肉适量、韭黄适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、盐适量、姜末适量、花椒适量；
2、备面粉；
3、面粉加适量的水合成面团；
4、备牛肉，韭黄洗净；
5、牛肉先切成条，再切成粒，用刀剁成肉馅；
6、肉馅中调入，盐，料酒，生抽，十三香，姜末；
7、坐锅入油，烧热放入花椒小火炒制花椒油；
8、花椒变色后捞出；
9、将油倒入切好的韭黄中；
10、在和肉馅拌匀；
11、取一面团搓成长条，切成剂子；
12、再擀成饺子皮；
【牛肉韭黄饺子的步骤】13、包饺子，坐锅入水烧开后下饺子，期间点三次水，煮至饺子成熟 。
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