用料：小鱼干100g、葱头一把、姜一小块、蒜头4瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、盐两小勺 。
1、小鱼干洗干净，水里泡个10分钟 。
【晒干的小鱼干怎么油炸的酥脆】2、葱头、姜、蒜、辣椒 。
3、葱头切开 。
4、姜蒜辣椒切碎 。
5、热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下 。
6、下葱头，翻炒出香味 。
7、下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水、盐，中火焖6-7分钟，大火收汁 。
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