野生黑葡萄酒的制作方法如下：
一、主料：野生黑葡萄 。
二、辅料：白酒 ， 冰糖 。
三、制作方法及流程：
1、首先准备一些野生黑葡萄 ， 要选择肉紧实 ， 甜度较高的葡萄 。用剪刀连一小节蒂剪下 ， 清洗控干水分 ， 清洗的过程不要过度搓揉 ， 保持葡萄的大量野生酵母 。
2、挑选完整的连着蒂的葡萄 ， 用手挤碎 ， 装入洗净干燥的容器中 ， 放入少量白酒和冰糖 ， 把容器密封放在室内 ， 避免阳光直射 。
3、每天用筷子搅拌一下 ， 把表面的葡萄皮压下去 ， 给酵母提供少量所需的氧气 。
4、一段时间后 ， 当葡萄颜色变成酒红色 ， 准备一块干净的白布和干净瓶子 ， 捞出表面的皮肉 ， 放在白布上挤出汁 ， 底层会有果肉和葡萄淀粉沉淀下的液汁 ， 再用白布过滤 ， 得到一瓶葡萄酒汁 ， 封口 ， 继续发酵 。
【野生黑葡萄酒的制作方法】5、当酒汁表面结了一些絮状物 ， 中间层酒液比较纯净透明的时候 ， 然后再次过滤 ， 装入干净的葡萄酒瓶中 ， 避免阳光直射 ， 密封存放 。
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