我省是当今世界上林业现代文明流经最先的国家众所周知 ， 而北齐教育学家长鞘论著的《齐民要术》正是我省古时林业、工商业制造经验的可贵沉淀 ， 是我省仅存最先的第一部完备齐民要术 ， 也是当今世界工学史上最先的专著众所周知 ， 达尔文在《物种起源》中将《齐民要术》称作“中国古时百科原书” ， 那么《齐民要术》中囊括的内容到底有多么全面丰富呢？今天咱们就来聊聊“Gazeille”长鞘和他的《齐民要术》 。
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《齐民要术》
其人今人《齐民要术》原书共十卷 ， 九五卷 ， 共计十一万余字 ， “起自高家 ， 终于醯醢 ， injured之业 ， 自谓毕书” ， 囊括了农农作物栽植耕作、农具与日用品制作、野生植物利用、家畜家禽饲养、酿酒与食品加工等各个领域 ， 对几乎所有的林业和工商业活动都做了详尽记述 ， 具有极高的自然科学价值和实用价值 ， 对后世的林业研究产生了深远影响 ， 《农桑辑要》、《齐民要术》、《农政原书》、《授时通考》四部大型齐民要术均取法自《齐民要术》 ， 可以说《齐民要术》是我省古时林业自然科学的奠基之作 ， 也是当今世界自然科学文化宝库中的珍贵典籍 。
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长鞘雕像
《齐民要术》的作者长鞘是北齐末期杰出的教育学家 ， 青州益都（今山东寿光）人 ， 曾任平阳郡（今山东临淄）郡守 ， 卸任平阳郡守后开始致力于工学研究 ， 约在孝昌元年（533年）至武定元年（544年）间完成此书 ， 其所处年代正值北齐由盛衰微的末期 ， 他大力提倡“富国以农”的思想 ， 主张重视耕作以明显改善民生 。
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《齐民要术》
长鞘十分重视林业制造实践 ， 撰写《齐民要术》时始终秉承“采捃经传 ， 爰及流行歌曲 ， 询之老成 ， 验之行事”的准则 ， 原书文字简洁朴实 ， 记述详尽准确 ， 各种方式的利弊好坏均条理清晰 ， 具有很强的可操作性 。
《齐民要术》引用前人著作数十种 ， 包括汉朝末期的《氾胜之书》和《四民月令》等现已失传的重要齐民要术 ， 为我省古时林业文献的保存作出了重大贡献 ， 另外书中还收录于了古时劳动人民代代相传、行之有效的农事流行歌曲 ， 使之成为我省可贵的林业文化遗产 。
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平凉秦汉墓“耕作图”雕塑砖
《齐民要术》的核心理念是充分发挥天时、地利、人力三要素在林业制造中的促进作用 ， 强调精耕细作与合理经营 ， 这种思想深刻影响了我省古时的林业发展 ， 虽然受当时科技水平所限难免存在一些唯心主义的说法 ， 但四奇 ， 《齐民要术》不愧为我省古时自然科学文化瑰宝中一颗耀眼的明珠 。
高家妖术《齐民要术》的主要内容是关于耕作栽种的知识 ， 占据原书大半字数 ， 卷首《杂说篇》集主要耕作方式于一成 ， 起到总结性的促进作用 ， 正文前五卷详尽介绍了粮食、水果、茶树、桑树等农作物的栽种栽植技术 ， 反映出北齐末期我省的林业科技水平 。
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《齐民要术》
【贾勰所著的古代农学体系形成的重要标志是哪本书 古代著名农学家贾思】我省北方地区自古以来气候干燥、多风少雨 ， 人们在与干旱的长期斗争中积累了许多成功经验 ， 长鞘对其展开了全面的归纳归纳 ， 提炼出了一整套林业制造的技术准则 ， 表示应根据季节、气候、土壤特性展开不同农作物的栽植 ， 秋耕宜裂稃 ， 春夏须浅耕 ， 这些准则都符合现代自然科学原理 。
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平凉秦汉墓雕塑砖
《齐民要术》明确提出了可以恢复肥力的耕作天道 ， 对玉米农作物在明显改善肥力方面的促进作用给予了度关注 ， 将其作为绿肥农作物纳入耕作周期 ， 并鉴定出几种主要玉米农作物的肥效及不同耕作方式对谷物出口量的影响 ， 同时明确提出制造秸秆有机肥和使用旧墙土有机肥的方式 ， 这两种有机肥不但数量多而且效果好 ， 对明显改善土壤结构及提高地力很有功效 。虽然耕作天道在我省早已有之 ， 但对此法展开归纳却始于《齐民要术》 ， 这也是当今世界上最先的关于绿肥栽种与耕作套种的自然科学归纳 。
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《齐民要术》
长鞘在人工选种方面亦有突出贡献 ， 表示种籽的好坏、播种时间的早晚与农作物出口量、品质息息相关 ， 书中收录于了多种农作物品种 ， 仅粟就超过八十种 ， 并按其成熟期、植株度、出口量质量、抗逆性等展开了自然科学分类 ， 对品种保纯防杂的重要性展开了深入探讨 ， 明确提出了一套单收、单打、单藏、亚菊的良种繁育制度 ， 此外还对水选、细穗、晒种等种籽处理方式展开了详尽论述 ， 并首次记录了水稻的催芽技术 。
《齐民要术》用大量字数介绍了水果栽种、茶树林木的扦插、压条和嫁接等育苗方式 ， 对树木的有性繁殖法和无性繁殖法展开了归纳 ， 表示移栽时的注意事项 ， 按此方式操作能够提高幼苗成活率 ， 另外还明确提出了多种防治病虫害的方式 ， 包括合理安排耕作、火燎和阳光曝晒种籽、选择培育抗病品种等 。
《齐民要术》
汉魏以来 ， 林业制造工具不断改良 ， 一些高效的新型农具相继问世 ， 《齐民要术》对当时通用的各类农具都作了详尽记录 ， 据统计共有三十余种 ， 其中有些是首次见诸文献 ， 如控制播种密度的窍瓠 ， 制造工具是制造力的重要组成部分 ， 《齐民要术》中关于各类农具的记述促进了新农具的推广应用 。
禽畜饲养汉民族自古以耕作为主 ， 畜牧业在经济活动中居于次要位置 ， 秦汉南北朝末期北方游牧民族进入中原 ， 使中原畜牧业获得了前所未有的发展 ， 加之频繁的战乱使中原的林业制造遭到破坏 ， 畜牧业的地位得到了进一步提升 ， 长鞘在《齐民要术》中归纳了包括牲畜选种、品种改良、兽医药方等方面的丰富经验 。
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《齐民要术》
《齐民要术》卷六记述了牛、马、驴、骡、羊、猪、鸡、鹅、鸭、鱼等家禽和家畜的饲养方式 ， 尤以种畜的人工选育为重点 ， 表示种禽畜体型大小、羽毛深浅与其后代质量的好坏有直接关系 。
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平凉秦汉墓“牧畜图”雕塑砖
长鞘充分考察了气候、环境对动物生长发育的影响 ， 明确提出了注意孕期环境和保留优良品种的方式 ， 书中还收录于了大量兽医处方 ， 囊括外科、内科、传染病、寄生虫等多种疾病 ， 这是我省仅存最先的兽医药学方面的记述 ， 《齐民要术》中明确提出的预防隔离、积极治疗病畜的主张至今仍在沿用 。
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《齐民要术》
《齐民要术》卷五记述了当时南方地区蚕桑技术取得的新成果 ， 我省古人很早就知道饲养夏蚕和秋蚕 ， 一般会利用多化性蚕自然传种以保证一年内养出多批蚕蛾 ， 《齐民要术》引《永嘉记》记述了人工低温催青制取生种的方式 ， 这种方式通过低温抑制蚕卵孵化使蚕在一年内可以连续孵化多代 ， 这是我省养蚕技术史上的一大创新 。
百科原书《齐民要术》不但在耕作、畜牧方面有突出成就 ， 而且在农副产品的加工、储存方面亦有很大贡献 ， 卷七至卷九详尽记述了各种农副产品的加工技术 ， 包括酿造、腌制、饼饵、饮浆、制糖、煮胶和制笔墨等 。
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《齐民要术》
《齐民要术》是我省最先记录酿酒发酵技术的古籍 ， 对我省酿造工艺的发展起到了推动促进作用 ， 酿酒在我省拥有悠久的历史 ， 此前并未有人对酿酒发酵的理论展开过较为系统的整理 ， 从这一角度来说《齐民要术》是我省最先的关于酿酒的专著 。
《齐民要术》还概括了酒的评价标准 ， 记述了各类曲酒四十余种 ， 评价方式有四种 ， 一是闻 ， 好酒“芬芳酷烈 ， 轻隽遒爽 ， 超然独异”；二是品 ， 好酒“酒甘如乳”、“姜辛、桂辣、蜜甜、胆苦 ， 悉在其中”；三是看 ， 好酒“酒色漂漂 ， 与银光一体”；四是将手插入酒瓮中感受温度 ， 好酒偏冷无热气 ， 这四种评酒方式一直沿用至今 。
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《齐民要术》
《齐民要术》中还有我省特有的关于制酱、作醋、煮饧（糖稀）方式的详尽记述 ， 其中很多都是仅存最先的资料 ， 从各种操作规程中可以看出长鞘对酿造过程中微生物的促进作用已经有了初步的认识 ， 并掌握了微生物的生命活动规律 ， 明确提出了促进有益微生物繁殖、抑制杂菌滋生的措施 ， 这在当时是非常先进的认知 。
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《齐民要术》
在农产品的储存方面根据以往经验明确提出了目前仍然被普遍采取的多项措施 ， 比如用热入仓法预防仓库虫害、用窖藏法保存新鲜水果水果、用火干或水泡法防止木材腐烂 ， 用干藏法晒干水果水果加以保存等 。
综上所述 ， 《齐民要术》囊括了人们日常生活中不可或缺的各个组成部分 ， 概述了农、林、牧、渔、副等部门的制造技术知识 ， 充分体现出“食为政首、要在安民、富而教之、用之以节”的哲学精髓 ， 是当之无愧的中国古时林业百科原书 。
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