猪里脊切成肉丝 ， 加入1勺生抽、1g盐、1勺料酒、1勺淀粉、腌制20分钟入味 。
胡萝卜切丝、黑木耳切丝、尖椒切丝备用 。
4勺陈醋 ， 3勺白糖 ， 2勺生抽 ， 1勺淀粉调成料汁备用 。
不粘锅倒入适量食用油 ， 放入肉丝翻炒 。
肉丝变白后盛出备用 。
重新烧油 ， 加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油 ， 加入蒜末炒香 。
放入配菜继续翻炒 。
加入肉丝翻炒 。
倒入调好的料汁翻炒 。
出锅前撒少许 盐调味即可 。
【炒大锅鱼香肉丝怎么炒】
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