【墨鱼仔炒韭菜的做法】用料：墨鱼300g、韭菜150g、姜丝适量、玉米油适量、料酒适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量 。1、 小墨鱼解冻后，改刀 。2、 韭菜洗干净后切段备用，姜切丝备用 。3、 改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下，这样就能成墨鱼卷了，然后捞出备用 。4、 锅中放入少许玉米油，油热后先将姜丝放入炒香 。5、 然后放入墨鱼翻炒 。6、 加入少许料酒去腥，最后加入韭菜翻炒 。7、 锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，翻炒片刻即可出锅 。
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