豆腐蛋花味噌汤是一道传统而又美味的汤品，它充分利用豆腐和味噌的丰富营养成分，口感酸辣可口，营养丰富 。
材料：
1、豆腐：150克
2、鸡蛋：2个
3、味噌：适量
4、葱末：适量
5、姜末：适量
6、盐：适量
7、胡椒粉：适量
8、清水：适量
做法：
1、豆腐切小块，放入开水中焯水备用 。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用 。
3、取一个炒锅，倒入适量食用油 。将葱末和姜末煸炒出香味 。
【豆腐蛋花味噌汤的做法】4、倒入清水，加入豆腐块，煮至豆腐软烂 。
5、将味噌搅拌均匀，加入汤中，再煮5分钟左右 。
6、将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状，煮至熟后加盐和胡椒粉调味 。
7、最后，撒上葱花或者香菜即可 。
小贴士：
1、一定要在加味噌时搅拌均匀，避免味噌成坨 。
2、豆腐切成小块，可以更容易入味 。
3、蛋花时间短，不要煮过头，否则会失去口感 。
4、加盐和胡椒粉可以根据自己的口味来调整 。
总的来说，豆腐蛋花味噌汤是一道非常美味、营养丰富的汤品，绝对是冬天的美味佳品 。
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