洗牛肚子可以用食盐、白醋、石灰、食用碱 。将牛肚用清水冲洗后 ， 使用食盐、白醋的混合溶液擦拭 ， 或者将石灰用开水融化后 ， 将牛肚放入其中浸泡两小时 ， 然后再加2--3两醋继续搓揉 ， 再用清水洗涤一遍捞出 ， 接着用盐、醋搓揉一次 ， 清水洗两遍 ， 就可以了 。
【洗牛肚子用什么东西洗 牛肚子用什么洗才干净】首先把原料改刀 ， 大葱切成马蹄葱 ， 大蒜根部去掉 ， 然后切成蒜片 ， 姜切成片 ， 洋葱改刀成块 ， 青椒吧心去掉 ， 然后切成菱形片 ， 红椒也切成菱形片备用 ， 牛肚从中间片开 ， 然后改刀成片 。
然后开始上火制作 ， 锅上火加入适量的清水 ， 加入少许的料酒 ， 然后下入牛肚汆水 ， 水开后煮制20秒倒出牛肚控水 ， 并用清水冲去上面的浮沫 。
锅再次上火 ， 加入适量的植物油 ， 下入葱姜、干辣椒炒香 ， 然后下入适量的豆瓣酱翻炒 ， 把豆瓣酱炒出红油 ， 然后下入青红椒、洋葱 ， 再下入牛肚翻炒 。
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