如何煮出味道鲜美的牛肉？对于不少人来说，这可能是一道有难度的问题 。但实际上，只要注意几个基本步骤，就能在家里煮出一份美味可口的牛肉餐 。
选择牛肉的好方法
首先要从选肉开始，选择肉质好的牛肉，口感更加鲜嫩 。选购牛肉时，可以从牛肉的颜色和肉面的光滑度进行判断 。新鲜的牛肉颜色应该鲜红，而且并不是越白就越好 。而且肉面应该是光滑的，看上去很美，也说明牛肉保存的比较好 。此外，在购买时可以选择肉眼或肉丝，用手捏一捏，如果牛肉没有反弹，说明牛肉比较软 。
调味煮牛肉
煮牛肉前，先将牛肉和调料一起放在锅中，将锅大火烧开，然后再放入食盐，糖和葱姜等调料 。这样煮出来的牛肉更有味道，口感也更加香醇 。如果你想煮成五花肉，可以在开锅时加一些白酒或米酒，这样会令味道更加鲜美 。牛肉煮熟后，可以过一下凉水，这样可以去除表面的杂质，使得牛肉口感更加好 。
处理牛肉的唯一技巧
煮牛肉时的唯一技巧就是时间的掌控，时间太长了，牛肉的口感会变差;时间太短，肉的内部会变粗，不够嫩 。炖肉和煮肉的时间和方法不一样，所以需要根据不同的肉质和烹饪方法进行调整 。
煮牛肉的那些技巧
除了煮的时间以外，还需要控制火候和水量，这样可以使得牛肉更加入味 。一般来说，可以让水平时超过牛肉的一半，这样可以使得牛肉在煮的过程中受热比较均匀 。如果火候过大，可能会煮糊牛肉，吃起来口感差;如果火候不足，牛肉口感过硬，吃起来也不是太好 。
怎么样煮才是最好的？
面对那么多的煮牛肉的技巧和方法，我们可能会迷失在其繁琐之中 。但无论哪种方法，都可以分为三步走：第一步,先烧开水,把牛肉浸泡2~3分钟，这样有利于除去血水和脏东西;第二步，倒进调料，随自己的想法加一些酒、生姜等提高味道，然后大火烧开，再开小火焖煮 。最后，关火前再放一些葱花等佐料提味，蒸鸡蛋调开水的方法也可以用到煮牛肉上 。
结语
【怎么煮牛肉简单做法 怎么煮牛肉】煮牛肉并不是件难事，通过上述基本技巧，我们可以做出味道鲜美的牛肉餐 。在煮的时候，关注肉质和口感，动动手脚，在细节上做一些小动作，有机会再根据自己的口味加点别的调料 。这样可以更好的烹饪出一道美味可口的牛肉餐，给淳朴生活添点色彩，让生活多一份温馨和品质 。
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