绿豆糕怎么去除绿豆味？
绿豆糕是一种美味的传统糕点，但由于绿豆本身带有一种比较特殊的味道，所以很多人不喜欢吃绿豆糕 。那么怎么去除绿豆味呢？下面我们来具体讨论 。
【绿豆糕怎么去除绿豆的腥味 绿豆糕怎么去除绿豆味】
1. 泡水
制作绿豆糕之前，需要将绿豆进行清洗，并泡水一段时间 。这是非常重要的一个步骤，因为泡水可以去除绿豆中的杂质和沙子，同时也可以去除些许的绿豆味道 。
2. 换水煮
将泡好的绿豆倒入锅中，加入适量的水，然后用中小火煮开，煮到绿豆变得软烂 。这时需要将绿豆捞出，用冷水冲洗干净 。接下来再次倒入锅中，加适量水和糖，再用中小火煮到变稠即可 。这种方法可以有效去除绿豆的异味，让绿豆糕更加入味 。
3. 淀粉加工
一些人认为，将绿豆淀粉从绿豆中提取出来，再使用淀粉制作绿豆糕，可以有效去除绿豆的味道 。将绿豆淀粉提取出来后，在加入其他食材进行混合制作即可 。这种方法可以让绿豆糕更加柔软，口感更好 。
4. 加入佐料
如果你是绿豆的铁杆粉丝，可以考虑选择加入其他佐料，以改变绿豆的味道 。例如加入花生、莲蓉、红豆等其他馅料，或是适量加入粳米、糯米等，可以有效去除绿豆的味道，制作出更加美味的绿豆糕 。
5. 注意糖的使用量
最后需要注意的一点是，在制作绿豆糕时需要注意糖的使用量 。因为绿豆有一股比较特殊的苦味，如果加糖的量不够，那么绿豆的味道就会比较突出，从而影响口感 。所以我们需要适量加糖，让绿豆糕的味道更加香甜 。
总之，绿豆糕是一种非常好吃的传统糕点 。如果你喜欢吃它，但又不喜欢绿豆的味道，可以选择上述方法去除绿豆味道，制作更加美味的绿豆糕 。
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