菠菜鸡丝蛋卷是一道美味健康的家常菜，是以鸡肉、蛋、菠菜等食材制作而成 。在煮菜和拌面中，菠菜一般都是必不可少的食材，其丰富的营养价值、清爽的口感与色彩，使菠菜成为了受到人们喜欢的食材之一 。菠菜鸡丝蛋卷，将菠菜和鸡肉一起搭配，形成了美味的口感与营养 。在这里，为大家介绍一下这道美食的做法 。
材料：
1. 鸡胸肉250克
2. 鸡蛋3个
3. 菠菜150克
4. 红椒1个
【菠菜鸡丝蛋卷的做法】5. 大葱1根
6. 食盐、味精、生姜、蒜、料酒、糖、油适量
制作步骤：
1.鸡胸肉切片，加入少许食盐、料酒、姜片腌制15分钟，切成细丝 。
2.红椒、大葱切丝备用 。
3.将菠菜烫熟，沥干水分后切碎 。
4.取一大碗，打入鸡蛋，分三次加入菠菜，依次搅拌均匀，将打好的菠菜蛋液倒在平底锅内，小火煎至熟糊取出 。
5.烧热锅，加入油，烧至五成热，加入鸡丝炒香 。加入红椒、大葱继续炒熟 。
6.在平底锅内均匀铺上炒好的鸡丝，再将煎好的菠菜蛋卷铺在上面，轻轻卷起，切成段即可 。
小贴士：
1.煎菠菜鸡蛋卷时，小火慢慢煎，不要着急，这样才可以煎得均匀，煮至熟糊 。
2.一定要将沥干的菠菜和鸡丝炒到水分充分蒸发，否则会影响做成的菜卷的口感 。
3.如果觉得色泽单调，可以适量加入胡椒粉或麻油提味 。
菠菜鸡丝蛋卷是一道简单易学又美味营养的菜品，它可以搭配饭、拌面或其他食品一起食用 。它的食材多是常见的材料，制作起来也不难，非常适合懒人朋友们做起来 。做了这道菠菜鸡丝蛋卷，能够让食物更加丰富味美，增加了日常饮食的口感变化，也有利于身体健康 。建议大家可以尝试一下，相信大家都会喜欢上这道美味的家常菜！
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