白玉藏珍是一道传统的中式甜点 。它由多个小球状的白玉块儿组成，里面藏有多种口感各异的果料，用舌尖一咬，口感奇妙 。白玉藏珍色香味俱佳，制作起来也不难，下面就给大家介绍一下它的做法 。
一. 材料准备
1. 糯米粉500g
2. 水适量
3. 冰糖100g
4. 蜜枣20个
5. 百合干适量
6. 红枣适量
7. 枸杞适量
【白玉藏珍的做法】8. 黄花菜适量
9. 腰果适量
10. 蜜桃干适量
二. 制作步骤
1. 准备工作：
食材准备好后，将枸杞、百合、红枣、黄花菜、腰果和蜜桃干分别泡在开水里，下面进入制作步骤 。
2. 合成糯米粉团：
将500克糯米粉和适量水混合，揉成一个糯米粉团 。根据需要，可以在粉团中加入适量食用色素，增加白玉藏珍的色泽 。
3. 做糯米球：
将糯米粉从整个球中取出一小块，揉压成一个小球 。每个小球的大小大约是20毫米，可以根据自己的口感需求进行调整 。
4. 塞料：
在每个小球中间压一个小洞，放入一个蜜枣，然后将压在一起，包在蜜枣周围的糯米粉中 。
5. 煮白玉球：
将做好的糯米小球放入沸水中，大火煮15~20分钟后捞出 。可以将白玉球放入碗中，倒上适量的冰糖水再上一些糖屑，增加甜味和美观度 。
6. 装饰:
将泡好的百合干、黄花菜、腰果、红枣和蜜桃干放在白玉球上，然后放上几颗枸杞，即可享用 。
白玉藏珍的制作流程虽然看起来很简单，但要注意掌握好以下几点：
a.糯米粉团要揉成光滑有韧性的面团，在揉面团的时候手上要多加些干粉，避免粘手 。
b.每个小球的大小要差不多，且不能太大或太小，不然煮熟后口感不佳 。
c.放入煮熟后的白玉球要迅速放冷水里面，防止过度煮糊 。
d.白玉球在码放盘子之前，调配蜜枣、百合干等果干时，需确保盘子表面干净，保持整体视觉的干净美观 。
总的来说，白玉藏珍是一道口感独特、制作简单，色香味俱佳的甜点，适合作为家庭餐桌上的食品或派对、聚会上的甜点拼盘 。希望大家在自己的厨房中也可以做一份美味的白玉藏珍，与家人、朋友分享这份特别的甜蜜 。
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