百合炒鸡胸肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合家庭日常食用 。主要的食材有百合、鸡胸肉、葱姜蒜等，下面我们详细介绍一下百合炒鸡胸肉的制作方法和步骤 。
一、准备材料
百合：150克；鸡胸肉：300克；葱：1根；姜：1小块；蒜：适量；红椒：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量；清水：适量；淀粉：适量 。
二、制作步骤
1.准备工作
【百合炒鸡胸肉的做法】首先，将百合用温水泡发2小时，然后去除根部和杂质，用清水洗净备用；鸡肉剁成细丝，腌制器用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制20分钟，葱姜蒜切成末备用；红椒切小块待用 。
2.热锅加油
锅放火上，加入适量的食用油待热，将葱姜蒜末炒出香味，加入腌制好的鸡丝，翻炒均匀 。
3.加入红椒和百合
将炒好的鸡丝铲到锅边，将红椒和百合放入锅中，继续炒制 。
4.调味
加入适量的盐和胡椒粉，加入少量的清水，搅拌均匀 。
5.收汁
继续加热搅拌，等到汤汁收干成浓稠状，关火前加入一点点生抽进行调味，再搅拌均匀，百合炒鸡胸肉就做好了 。
三、注意事项
1. 在制作过程中，需要注意加热温度，火候要掌握得恰到好处，以免焦糊或者菜煮熟 。
2. 第一次炒鸡丝的时候，油可能会被鸡丝吸收，稍微加多一些油可以让后续炒菜更加容易 。
3. 在腌制鸡丝的时候，可以根据口味加入不同的调料，调整口感 。
4. 百合为寒性食物，不宜过量食用，对于肠胃虚弱、胃寒的人群应该适量食用或者避免食用 。
总之，百合炒鸡胸肉是一道营养丰富、口感美味的家常菜，适合家庭日常食用 。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握，以及调味的选取和搭配，这样可以炒出一道更加美味的百合炒鸡胸肉 。
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