1、莲子、川贝洗净 , 先用水泡1小时 。
【炖梨盅如何做】2、在梨子顶部约1寸的地方切开 , 把顶部的蒂的位置先用汤匙浅浅的挖开 。
3、用小刀插入梨子内部环绕数圈 , 既要握稳梨子 , 又要使力把梨子心掰断(注意力气不可过猛 , 否则会爆开) 。
4、用汤匙逐层把梨肉挖出 , 并且保持口小肚大 。
5、把梨肉的汁滤出一点备用 。
6、挖好梨子后 , 锅内烧开水 。
7、放入泡好的莲子、川贝 , 加入步骤5的梨汁 , 并且加入泡莲子、川贝的水 , 加至盅口9分半满的位置 。
8、大火蒸1小时候 , 转中火再蒸半小时即可 。
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