1、材料:豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量 。
2、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分 。
3、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整 。
4、调入水淀粉，搅拌均匀 。
5、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐 。
6、一面煎黄后，翻面煎另一面 。
7、豆腐全部煎好后，盛出备用 。
8、锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里 。
9、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁 。
【糖醋脆皮豆腐的制作方法】10、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用 。
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