葱油花蛤，是一道极为香气扑鼻，口感鲜美的海鲜料理 。不仅是下饭的好菜，也可以搭配面食等各种料理，是餐桌上的常见菜肴 。以下是制作葱油花蛤的具体步骤和材料要求 。
原料:
1.花蛤 500克
2.葱 两根
3.姜适量
4.酒适量
【葱油花蛤的做法】5.清水 1500毫升
6.盐 适量
7.料酒 适量
8.大蒜适量
9.红辣椒适量
10.麻油适量
11.清香油 适量
12.香油适量
步骤:
1.在清水中加入盐，放入花蛤中，泡8小时以上 。水可以多放一些，方便过滤沙和泥 。
2.用温水反复冲洗，切葱段和姜片准备好，大蒜和红辣椒切碎备用 。
3.热锅凉油，将葱姜略热后放入适量酒，倒入清水，然后放入花蛤，大火煮开 。
4.煮到花蛤张开后，闷煮2分钟，熄火，静置，然后过滤出花蛤，留下花蛤汤 。
5.锅中倒油烧热，倒入花蛤，翻炒几下，调入适量盐和料酒烹制 。
6.加入大蒜、红辣椒，倒入花蛤汤，炖煮3分钟 。
7.出锅前加入葱花，麻油、清香油、香油搅拌均匀 。即可 。
小贴士:
1.泡花蛤的清水要多一些，以便更好的去除杂质 。
2.加料酒的时候最好先调和一下，便于翻炒 。
3.过滤出花蛤后，汤可以再熬一下，口感会更加浓郁 。
4.最后才加葱花和香油，以免破坏香味和葱花的颜色 。
总之，葱油花蛤的做法并不难，只要掌握好清洗花蛤的方法和煮花蛤的时间，结合葱油和调料的搭配，就可以制作出一道美味鲜香的葱油花蛤了 。无论是在家备餐，还是在外搭配面食，都可以尝试一下这道美食！
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