1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分 。
2、虾洗净备用 。
3、粉皮洗净后，改刀切小块 。
4、锅内热油，加入葱段和姜片爆香 。
5、加入鱼头煎至熟透 。
6、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发 。
【虾鱼汤怎么做】7、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了 。
8、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟 。
9、调入盐、白胡椒粉即可 。
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