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素 炒杂蔬的做法

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炒杂蔬(素)是一道十分健康美味的素菜，由于选用了不同种类的蔬菜，使得该菜肴含有丰富的营养物质 。下面，我们来一起了解一下怎样制作一道美味的炒杂蔬(素) 。
一、材料准备：
【素 炒杂蔬的做法】主材料：胡萝卜、冬瓜、茭白、豆皮、豆角、鲜香菇、青椒、红椒、大葱 。
辅料：盐、生抽、酱油、料酒、胡椒粉、姜、蒜、食用油 。
二、制作步骤：
1.将所选材料洗净，去皮去蒂，切成适当大小的块或片；
2.热锅凉油，放入姜蒜、葱花煸炒出香味；
3.放入胡萝卜、冬瓜、茭白、豆皮等坚硬的蔬菜，加入料酒翻炒，使其熟软，待蔬菜出水后将水分翻干；
4.放入豆角、香菇、青红椒等蔬菜，翻炒均匀；
5.加入适量盐、生抽、酱油、胡椒粉等调味料，调入水淀粉勾芡；
6.最后淋上一勺热油，翻炒均匀即可出锅 。
三、注意事项：
1.所选蔬菜中含水分少的蔬菜先放进锅里烹调，含水分多的蔬菜后放进去，可以让蔬菜味道更加鲜美；
2.淋上热油的做法是为了让菜肴的色泽更加亮丽；
3.蔬菜炒熟后口感应该烤软烂，但不能过度烤熟，以免影响口感 。
炒杂蔬(素)是一道非常健康的素菜，含有丰富的营养成分 。该菜品的制作过程也非常简单，只需要按照以上步骤进行制作即可 。在烹制杂蔬(素)的时候，大家可以适当根据自己的口味来进行调整，增加或减少某种食材的用量，以便制作出一道符合自己口味的美食 。

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