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大头菜炒海螺的做法

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大头菜炒海螺是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴，结合了大头菜和海螺的特点，可以开胃、清香爽口，深受各年龄段人群的喜爱 。下面将为大家详细介绍这道菜的制作过程 。
材料：
1.大头菜200克
【大头菜炒海螺的做法】2.海螺200克
3.食用油适量
4.盐适量
5.生姜适量
6.蒜适量
7.鸡精适量
8.料酒10克
制作步骤：
1.准备工作
大头菜清洗干净，切成约1厘米宽的段，备用 。海螺洗净，用刀轻轻敲打壳体，使其开启，取出肉后洗净备用 。生姜和蒜分别切成片和末 。
2.大头菜烫过水
将大头菜放入滚水中焯水，煮1分钟左右后捞出，用冷水冲过，放入碗中备用 。
3.炒海螺
在炒锅中加入适量的食用油，待油热后放入海螺肉煸炒至变色，并加入鸡精、盐、料酒调味，将炒好的海螺肉放到碗中备用 。
4.炒大头菜
在同一炒锅中加入适量的食用油，加入生姜和蒜末爆香，放入大头菜段煸炒，炒出菜香，调入适量盐和鸡精，并加入炒好的海螺肉再次煸炒均匀 。
5.上菜
将炒好的大头菜和海螺肉装入盘中，撒上适量的葱花即可 。
TiPs：炒的时间要掌握好，以免影响口感 。
这道大头菜炒海螺的口感鲜美爽口，吃起来非常清甜，是一道美味又营养的菜肴 。希望大家可以尝试一下做这道家常美食，给自己和家人带来美好的味觉体验 。

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