爆炒章鱼是一道美食，也是一道十分经典的菜肴 。章鱼肉质细嫩，味道鲜美，常常被用来烹饪多种不同的料理 。这一菜肴的成品色泽金黄，香味四溢，外酥里嫩，十分有口感 。下面我们来详细讲解爆炒章鱼的做法 。
【爆炒章鱼的做法】所需材料：
1.新鲜章鱼一只，大概重量为500克；
2.红椒，绿椒各一个，切成小段；
3.姜蒜切末；
4.盐、生粉、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、花椒油、香菜（根据口味适量）；
5.食用油适量 。
制作步骤：
1. 将新鲜章鱼清洗干净，沥干水分后切成8厘米左右的段，入碗中加入少量盐、料酒、姜蒜末，腌制10分钟左右；
2. 热锅冷油，小火烧热后，倒入腌制好的章鱼块，不要大力搅拌，待其两面呈金黄色时盛出；
3. 锅中留底油，加入姜蒜末、花椒油煸炒出香；
4. 倒入红椒、绿椒段一起翻炒，加入少量盐、糖、料酒调味后，炒至熟烂，关火；
5. 炒好的蔬菜和锅中的章鱼块拌匀，加入适量的生粉、胡椒粉、香菜拌匀，淋上适量的酱油，再次翻炒二分钟左右，出锅即可 。
小贴士：
1. 章鱼的烧煮时间不宜过长，否则会变得过硬嚼不动，也会丧失在口中的口感；
2. 真正的爆炒章鱼，是有一定难度的 。需要火候得当，调味要精准，才能做出口感和味道都很好的爆炒章鱼 。
3. 酱油和糖的比例大概是两比一，可以根据自己的口味进行调整 。
爆炒章鱼是一道美味的海鲜佳肴，深受人们的喜欢 。做法简单，口感绝佳，美食值得分享 。希望这篇文章带给大家异地美食的观念，开拓您的味蕾！
推荐阅读
- 2023年清明节是农历初几
- 阳台上的那盆花该浇水了，阳台养花，浇你4个小技巧，花花不烂根，爆盆快！
- 大拌菜+的做法
- 炖鲅鱼的简单方法的做法
- 北极虾披萨的做法
- 青椒肚片如何做不老
- 澳州莱明顿蛋糕的做法
- 如何培养自信的孩子心得体会和感悟，让孩子变得自信其实也很简单，四个步骤分享自己的心得体会
- 蛋丝酸汤素面的做法