爆炒绿豆芽，是一道营养丰富、口感鲜美的美食，受到不少人的喜爱 。它有机会许多营养素，尤其是维生素C和矿物质，对于增强身体的免疫力和健康有着很好的保健作用 。下面就让我来详细介绍一下爆炒绿豆芽的做法 。
一、准备材料：
1. 绿豆芽：700克；
2. 葱姜蒜末：适量；
3. 盐：适量；
4. 食用油：适量；
5. 白砂糖：适量；
二、制作步骤：
1. 先将绿豆芽放入清水中浸泡20分钟左右，让绿豆芽充分地吸收水分 。
2. 将绿豆芽捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用 。
3. 将葱姜和蒜末分别切成细末，备用 。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味 。
5. 将沥干水分的绿豆芽倒入锅中，煸炒均匀 。
6. 加入适量盐和白砂糖，调味均匀 。
7. 继续翻炒，将绿豆芽炒至变软熟，翻炒时间不要超过2分钟 。
8. 最后淋上少许酱油，炒匀即可 。
三、烹饪技巧：
1. 炒豆芽必须火候快、时间短，炒的时间过长，豆芽会失去原有的鲜味，口感也会变得粘糊 。
2. 在炒豆芽的过程中，最好不要加水 。否则会破坏豆芽原有的香味和口感 。
3. 炒豆芽时，可以用适量食用油，也可以用植物油代替，既健康又美味 。
4. 炒豆芽时要快火快炒，不仅能保证豆芽的口感鲜嫩，还可以使豆芽内部的营养物质得到充分的吸收 。
【爆炒绿豆芽的做法】总之，爆炒绿豆芽这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富 。在制作的过程中，需要注意火候和时间掌握，这样才能保证绿豆芽口感更佳，味道更加美味 。相信让你在品尝美食的同时，也能享受到健康的美味佳肴 。
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