白菜香菇素馅水煎饺是中式传统美食之一，健康美味，受到广大食客的喜欢 。根据个人口味需要，还可以加入一些调料和配菜，增添风味 。下面，我将详细介绍白菜香菇素馅水煎饺制作的材料和步骤 。
【白菜香菇素馅水煎饺的做法】所需材料及用量：
1.白菜500克
2.香菇20个
3.豆腐干1块
4.胡萝卜1根
5.青葱、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油适量
6.饺子皮1包
7.清水适量
制作步骤：
步骤1：准备材料
将白菜、香菇、豆腐干、胡萝卜进行洗净，切成细碎的丁；将青葱切碎，姜切末，蒜切末备用 。
步骤2：将香菇浸泡
将香菇放入清水中浸泡20分钟，待香菇变软后，挑去香菇柄，剁成香菇丁 。
步骤3：炒馅
在锅中放入适量的植物油，烧热后加入姜末、蒜末煸炒，倒入切碎后的胡萝卜、香菇、白菜翻炒至微熟，加入豆腐干并继续炒 。接着，加入盐、料酒、少许的酱油和香油，翻炒均匀，再进行勾芡，将炒好的馅料倒入砧板上，用刀背按成细碎馅料 。馅料冷却备用 。
步骤4：制作饺子
将馅料放到饺子皮上，用手指沾水湿润饺子皮的边缘，将饺子皮一侧对折成半圆，捏紧封口，使饺子馅料充分包裹 。
步骤5：水煮饺
锅中加适量的清水，烧开后放入饺子，等饺子浮起后再继续煮3分钟即可捞出 。
步骤6：水煎饺
在平底锅中放入适量的植物油，烧热后将捞好的饺子放入平底锅中，将锅盖盖上用小火煎3-5分钟 。底部呈金黄色时翻一面，继续煎至两面呈金黄色即可出锅 。
在上述制作过程中，我们可以根据自己的口味添加姜末、蒜末等佐料，也可以适当增加配菜，如木耳、豌豆、韭菜等，丰富口感 。
总结：
通过以上详细介绍，相信大家已经掌握了白菜香菇素馅水煎饺的制作方法 。在制作中要注意选材的放量，严格掌握火候，炒馅时要翻炒均匀，避免爆馅或煮烂 。最后，制作完成的白菜香菇素馅水煎饺，色香味俱佳，美味可口，是一道值得品尝的佳肴 。
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