爆炒甘蓝是一道美味又营养的菜品，甘蓝中富含纤维素和维生素C，对促进肠道蠕动、增强免疫力都有很好的作用 。制作爆炒甘蓝，需要准备以下材料：
1.甘蓝200g
2.植物油适量
3.葱姜丝适量
4.盐、鸡精、白胡椒粉适量
5.水淀粉适量
【爆炒甘蓝的做法】具体做法如下：
第一步：打洗甘蓝 。将甘蓝掰成小花状，然后将其浸泡在淡盐水中，洗净沥干备用 。
第二步：准备调料 。将葱姜切成丝备用 。
第三步：热锅凉油 。将锅内加热适量植物油，先放入葱姜丝煸炒出香味 。
第四步：下锅甘蓝 。将甘蓝倒入锅中，离火搅匀 。
第五步：加料 。加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，继续搅拌均匀 。
第六步：加水淀粉收汁 。将适量水淀粉与清水混合后倒入锅中，继续翻炒直至汁水收干即可出锅 。
TiPs：当烹调甘蓝的时侯，可以根据自己的口味选择烹调时间 。爆炒甘蓝的材料数量可以根据自己的需要进行适当调整 。
总结：爆炒甘蓝的做法并不难，只需要掌握好烹调的时间和方法，就可以让甘蓝保持最佳的口感和营养价值 。同时，制作这道菜品也是一种锻炼自己烹调技巧的好方法 。
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