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波点蛋糕卷的做法

经验分享小常识

波点蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，它看起来非常漂亮，而且味道也十分美味 。如果你想学习如何制作波点蛋糕卷，本文将为你提供详细的制作步骤和所需的材料清单 。
所需材料：
1. 蛋黄4个
2. 细砂糖35克
3. 牛奶25克
4. 沙拉油25克
5. 低筋面粉40克
6. 蛋白4个
7. 细砂糖50克
8. 可可粉适量
9. 黄油适量
制作步骤：
1. 准备好材料，将蛋黄和细砂糖放在一个大碗里，用打蛋器搅拌均匀 。
2. 慢慢加入牛奶和沙拉油，继续搅拌均匀 。
3. 将低筋面粉过筛入碗中，搅拌均匀，直到没有干粉状 。
4. 把蛋白打成硬性发泡，逐渐加入细砂糖，打到蛋白霜稠密，有弯曲的角度就好 。
5. 把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀轻轻搅拌均匀 。
6. 把面粉筛入碗里，继续轻轻搅拌均匀 。
7. 把剩下的蛋白霜加到碗中，轻轻把刮刀插入碗底，沿着边缘顺时针搅拌均匀，直到没有气泡 。
8. 把面糊倒入烤纸垫好的烤盘中，均匀摊开，将底部横轻轻震两下，把大气泡震走 。
9. 把盘子放入预热好的烤箱中，上下管都开，中火 170℃，上层，烤约15分钟或者到两侧呈金黄色 。
10. 取出烤盘，将烤糕卷反转在一个烤纸上 。
11. 铺上一层黄油，盖上一层油纸或保鲜膜，静置5分钟 。
12. 把油纸拿掉，烤糕卷也慢慢卷起来，一边卷一边剥掉底部的烤纸，卷的时候不要用力，以免糕卷破裂 。
13. 卷起来后，保持该放的姿势，在等待凉脱水到肉，就可以享受美味的波点蛋糕卷了 。
制作技巧：
1. 面糊拌匀后，小心轻轻搅拌，搅拌时间不能过长，否则容易沉淀 。
2. 不要过度打发蛋白，蛋白霜的角度以弯曲的角度为宜 。
3. 可以在面糊中加入适量的可可粉，制成巧克力波点蛋糕卷 。
4. 翻转蛋糕时，要用烤纸或保鲜膜将烤糕卷罩在上面，保持湿润，使其更加柔软易卷 。
结语：
【波点蛋糕卷的做法】以上是制作波点蛋糕卷的详细步骤以及所需材料清单，希望可以帮助到爱吃甜点的朋友们 。如果你喜欢这个甜点，现在就找一些材料开始制作吧，享受它的美味吧 。

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