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葱油鸡腿肉的做法

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葱油鸡腿肉是一道美味可口、口感细腻的菜品，是经典的川菜之一 。它由鸡腿肉和葱、姜、蒜等调料制作而成，具有鲜香浓郁的口感和独特的风味 。下面就让我们来看看如何制作一道完美的蒸葱油鸡腿肉吧！
【葱油鸡腿肉的做法】一、材料：
1.鸡腿肉：500克
2.葱：适量
3.姜：适量
4.大蒜：适量
5.盐：适量
6.酱油：适量
7.料酒：适量
8.白胡椒粉：适量
9.花生油：适量
二、制作步骤：
1.将鸡腿肉去骨并洗净，用纸巾擦干水分，再用刀在鸡肉表面划上几刀，以便入味 。
2.将葱、姜和蒜切成丝，并备好调料 。
3.将鸡肉按照纹理涂上盐、白胡椒粉、料酒和酱油，均匀地擦拭，并腌渍15分钟左右 。
4.将鸡肉放入蒸锅中，倒入适量的水，蒸20分钟左右，直到鸡肉熟透为止 。
5.在炒锅中倒入适量的花生油，烧热后加入姜蒜丝和葱丝，翻炒均匀，出香味 。
6.将蒸好的鸡肉取出，切成条状，放入炒锅中，和葱姜蒜香料一起炒至鸡肉均匀上色，撒上少许盐和糖调味，起锅装盘即可 。
7.另外，为了增加口感的层次，可以在盘子的底部垫上葱姜蒜丝，并将炒好的葱姜蒜丝铺在鸡肉上面即可 。
三、小贴士：
1.鸡腿肉选用的是带骨的，味道会更鲜美；
2.在腌渍过程中，用手按摩均匀，时间不要过长；
3.花生油可以用其他炒菜的油代替，但最好不要使用动物油；
4.炒葱姜蒜丝的火候要掌握好，不要焦黑过火，否则会影响口感；
5.调味时尽可能少用酱油，因为鸡腿本身已经有了一定的咸味，否则容易口感过咸 。
以上就是蒸葱油鸡腿肉的制作方法，通过简单的几步操作，就能轻松制作出一道美味可口的葱油鸡腿肉 。欢迎大家尝试！

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