炖三黄鸡是一道非常具有营养和美味的菜肴，选用了黄油、黄花酒、黄芪和童子鸡这四种黄色食材，融合了汉方养生理论，让人在品尝美味的同时，也保证了身体的健康 。下面我们就来详细地介绍一下如何制作一份美味的炖三黄鸡 。
【炖三黄鸡的做法】所需材料：
童子鸡一只（约1000克），黄花酒50毫升，黄油适量，盐、生姜、蒜各适量，黄芪15克，葱适量，料酒适量，清水适量 。
制作步骤：
1.童子鸡宰杀后宰净，处理干净，焯水后放入凉水中浸泡15分钟左右，待鸡皮微凉时去净鸡毛和鸡内脏 。
2.将童子鸡洗净，擦干水分，然后把鸡肚子内的脏物清理干净，再倒出内脏后彻底清洗净 。
3.准备黄油、葱姜蒜等调料，并将黄芪洗净后切成小段备用 。
4.取一个深底锅，加入清水，然后放入鸡肉和黄芪段，开大火将鸡汤烧开，将浮沫撇干，放适量的生姜和蒜爆炒，加适量的料酒 。
5.接着加入黄油，翻炒一下，然后加入黄花酒，烧开后把鸡肉倒入炖汤中，慢火炖15分钟左右 。
6.然后加入适量的盐，再加一些葱姜蒜调味，然后再盖上盖子炖煮2个小时左右，直到鸡肉变得非常软烂即可 。
7.最后将鸡肉和炖汤一起倒入碗中，用葱粒点缀装饰，就可以品尝到一盘美味香糯的三黄鸡了 。
小贴士：
1.选用新鲜的童子鸡，在它们生长期的第35天到100天屠宰，最适合做这道菜；
2.切记不要加冷水，启动火候时要加热水，不然会影响炖制时间和炖制效果 。
3.黄芪要提前泡发，来增加它的营养价值和食材味道 。
4.如果你要增加菜肴的口感，可以在鸡汤中加入适量的滋补成分，如枸杞、红枣、蘑菇等 。
总的来说，炖三黄鸡是一道非常健康美味，且具有养生和保健作用的菜肴，其精细口感和热量丰富、口感鲜美的特点深受广大吃货的喜爱 。希望大家通过本文介绍的制作步骤和小贴士，能够炖出一份美味的三黄鸡，给自己和家人带来舌尖上的愉悦和健康的呵护 。
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