1、食材:猪肉、白菜、面粉、葱、姜、生抽、老抽、盐、香油、酵母粉 。
2、将酵母粉用温水化开 , 加入面粉中 , 将面和好 , 放在温暖地方发面 , 像发馒头面一样 。
3、准备肉馅 , 猪肉和菜的比例接近于1:1 , 猪肉有一点肥肉更好 , 猪肉剁末 , 白菜剁碎加少许盐脱水 , 然后搅拌均匀 , 记得在剁肉过程中可以剁入葱末 , 姜末 。
4、馅料材料混合好 , 加入生抽、老抽、香油、盐、可以加少许五香粉 , 根据个人口味而定 , 搅拌均匀 。
5、面发至2倍大时 , 切小块 , 擀剂子 , 包小包子一般 , 封口锁紧 , 朝下放 。
6、平底锅加热 , 倒入油 , 小包封口朝下摆好 , 油煎一段时间加入一碗水 , 盖锅盖 , 大火 , 等水接近干时小火 , 一共约15分钟 , 当水干后关火 , 静放2分钟再开盖 。
【大炉包做法步骤】7、装盘时底朝上 , 包面朝下 。
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