材料:牛肉、葱、姜、胡椒粉、椒盐粉、料酒少许、味精2勺、面粉、韭菜;
1、按常规发酵面团 , 不要太硬 , 最好稍软些 。
2、发酵面团期间准备牛肉馅 。牛肉剁碎 , 加葱末 , 韭菜姜粉 , 胡椒粉 , 椒盐粉 , 料酒少许 , 味精两勺搅拌均匀使牛肉入味 。
3、面团发酵完毕 , 分成若干剂子 , 剂子擀成中间厚边缘薄的面片 , 包一些肉馅进去 , 象包包子一样的手法 , 把包子翻面后用手掌按扁 , 继续醒20分钟 。
【油炸韭菜饼是怎么做的】4、平锅烧热后转小火 , 锅内刷层薄油 , 放入馅饼 , 待一面鼓起再翻面烙另一面 , 均匀着成金黄色 , 反复翻面两到三次 , 大约5分钟烙制一张 。
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