鱼都有刺，只是有的鱼没有那些游离在鱼肉中的细鱼刺 。扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、桂鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺，其中罗非鱼的骨头都可以嚼食；大多数海鱼也没有细鱼刺 。如一种叫做豆腐鱼的海鱼，骨头非常软，鱼肉和豆腐一样，鱼刺也很少 。
【什么鱼没刺 常吃的无刺鱼有哪几种】罗非鱼营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上 。罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，叫这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。选购的罗非鱼以手按肉质有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红色，眼球微凸且清晰，鳞片无脱落，无异味者为佳 。活罗非鱼要用新鲜的清水存养，定时更换清水 。刚死的罗非鱼应清洗干净后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存 。
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