超快手辣白菜，是一道非常简单易学的韩式小菜，不仅味道鲜美，营养丰富，制作过程也极其简单 。
材料：
1. 白菜
2. 大葱
3. 大蒜
4. 辣椒粉
5. 糖
6. 鱼露
7. 盐
用量：
1. 白菜：1个
2. 大葱：2根
3. 大蒜：4瓣
4. 辣椒粉：2汤匙
【超快手辣白菜的做法】5. 糖：1汤匙
6. 鱼露：3汤匙
7. 盐：2汤匙
制作步骤：
1. 将白菜洗净并剁成2-3厘米长的段 。将大葱切成3-4厘米长的段 。将大蒜拍扁后剁碎备用 。
2. 在一个大碗中，将辣椒粉、糖、鱼露、盐以及大蒜拌匀，制成辣椒调料酱 。
3. 将白菜和大葱拌入辣椒调料酱中，把菜料和调料混合均匀 。
4. 把混合好的食材放入一个干净无水的密封容器中，尽量将气体放出，并且用重重压物勉强压一压，以便完全浸没到调料汁中 。
5. 放置在室温下一晚上（8-12小时），或者10小时以上，直到菜料被腌制成软的，变水了，那辣白菜就可以吃了 。
小贴士：
1. 辣椒粉的保质期有限，为了保证口感，建议选购新鲜的辣椒粉 。
2. 切菜和拌匀的时候需要保持食材的新鲜度，所以如果不是当天购买的食材，需要提前保证好防潮、洁净度等 。
3. 由于盐容易吸水，所以在调料制作时需要适量放盐 。
4. 盐和鱼露都含有味道较重的成分，它们在配合调料时要根据口味适当调整用量，避免味道过咸 。
5. 在进行腌制时，可以使用一些额外的重物来增加压力和减少空气，提高腌制效果 。
超快手辣白菜是一道不仅美味健康，而且非常容易制作的小菜，可以单独配上一碗饭，也可以配合其他餐点一起食用 。出于卫生以及食品安全，建议在制作时尽可能保持清洁和卫生，这样才能让美味安全地呈现在我们的餐桌上 。
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