蛋煎小馄饨是一个香甜可口的小吃，口感鲜美，口味特别，深受人们的喜爱 。它的制作简单易学，只需准备好必要的材料和工具，按照固定的步骤进行制作就可以了 。下面介绍一下蛋煎小馄饨的具体做法 。
材料：
1、水饺皮50张
2、鸡蛋2个
3、鲜虾肉150克
4、葱花适量
5、生抽适量
6、盐适量
7、胡椒粉适量
【蛋煎小馄饨的做法】步骤：
1、将鲜虾肉剁成小粒，并放入碗中
2、往碗中加入适量的盐、胡椒粉和生抽，与虾肉搅拌均匀
3、将鸡蛋打入另一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀
4、将水饺皮铺开放在桌上，将虾肉馅放在皮子中间位置
5、将水饺皮对折，用水沾湿边缘，压紧，将两边捏紧
6、倒入薄薄的一层鸡蛋液，让馄饨裹住鸡蛋液
7、把馄饨裹上葱花，放在热锅里，用小火慢慢煎熟
8、煎两面颜色金黄即可取出，放在盘子里即可食用
注意事项：
1、焦香饱满，蛋煎的过程，火力要适中，以免过熟或者焦黑 。
2、虾肉馅加入适量的香菜或者韭菜馅，口感更加的鲜美 。
3、将馄饨裹上葱花，可以让馄饨的口感更加的鲜美，而且绿色的葱花可以增添馄饨的色彩 。
4、在馄饨中加入一些肉馅，口感更加的丰富多样，也可以根据喜好与口味的不同，选择不同的馅料，例如牛肉丝、猪肉肉丝等 。不过需要注意的是，肉馅中的油脂含量比较高，所以不能多吃 。
蛋煎小馄饨是一道美味可口的小吃，制作简单易学，口味独特，深受人们的喜爱 。只要掌握好制作的步骤和注意事项，就可以在家中轻松的做出一道香甜可口的蛋煎小馄饨，为自己的家人朋友制造美好的味蕾体验 。
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