1、楂挂不上糖霜 ， 可能是因为没有加入白醋 ， 因为白醋可以降低山楂的酸味以及加快糖霜的结成；也可能是熬糖浆的火候没有控制好 ， 最好在糖浆沸腾冒出大气泡 ， 气泡又逐渐变小时加入山楂 ， 然后慢慢搅拌 。
【糖霜山楂为什么挂不上霜】2、做糖霜山楂的方法简单 ， 将山楂洗净去蒂 ， 在锅中倒入凉白开和白砂糖 ， 开小火慢熬糖浆 ， 记住要一直用铲子不停搅拌以免粘锅 ， 在锅中出现细密的白气泡时 ， 代表糖浆快熬好了 ， 此时再滴入白醋 ， 继续搅拌直至挂霜 。
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