土豆片焯水2分钟左右就断生变脆 。
焯水之前先洗掉表面淀粉 ， 焯水的时候再加点白醋 ， 能让土豆的口感更加脆爽 。要判断土豆有没有断生 ， 最安全的方法是用筷子夹出一块土豆片 ， 尝尝有没有生味 ， 没有生味就马上捞出土豆片 ， 并迅速投入凉水冰至凉透 。
【土豆片焯水几分钟是脆的】土豆片切好后先用清水把表面的淀粉漂洗干净 ， 如果此时不着急焯水 ， 可以先把土豆片泡入清水中 ， 并在清水中加入适量白醋 ， 如果切好以后就马上焯水 ， 可以省去泡水的步骤 。
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