可以，没煮熟的莲藕没有毒害作用，只是口感欠佳 。莲藕性寒，生吃能清热润肺 。做法可以凉拌，也可将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用 。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片即可 。需要注意脾虚胃寒者不宜食用生藕 。
【莲藕没煮熟可以吃吗 藕片没煮熟能吃吗】做熟后的莲藕，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精 。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果 。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等 。
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