翠衣木耳是一道传统的湖南菜品 ， 以其独特口味和高营养价值而深受广大消费者的喜爱 。今天 ， 我们将为大家详细介绍一下翠衣木耳的做法 ， 使您能够在家中轻松制作美味佳肴 。
翠衣木耳的主要材料包括木耳、肉末、榨菜、红辣椒、青蒜和调料等 ， 下面我们将逐一介绍 。
材料：
1. 木耳30克
2. 瘦肉末50克
3. 剁榨菜10克
4. 剁生姜适量
5. 剁蒜适量
6. 剁红辣椒适量
7. 剁青蒜适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 食用味精适量
11. 生抽适量
12. 料酒适量
以上是翠衣木耳所需要的材料 ， 请保证所有材料新鲜 ， 新鲜的食材制作出来的味道将更佳 。
【翠衣木耳的做法】制作方法：
1.将干木耳泡发 ， 剪去根部 ， 洗净去净 ， 清水煮30分钟至熟烂 。
2.将瘦肉剁成末 ， 加入料酒腌制10分钟 。
3.锅中倒入适量油 ， 烧至6成热 ， 放入腌制好的肉末 。
4.煸炒肉末至变色 ， 倒入炒好的榨菜 ， 生姜 ， 蒜 ， 红辣椒中 ， 继续翻炒 。
5.倒入烧开的清水 ， 煮沸后 ， 加入已煮熟的木耳 ， 加盖焖煮1-2分钟 。
6.添加盐、白糖、生抽、味精、香菜等调料 ， 拌匀即可 。
7.最后将青蒜切段 ， 撒在翠衣木耳的表面 ， 装盘即可 。
以上就是翠衣木耳的做法 ， 简单易学 。大概需要30分钟左右的制作时间 ， 可以在家里轻松制作 ， 如果有学生或初学者制作建议先在家中试做一下 ， 如果口味好出品便可足矣 ， 否则再反复练习 。
最后 ， 翠衣木耳可以与其他蔬菜、肉类搭配 ， 另外 ， 也可以调整盐和其他调料的用量 ， 根据自己的口味喜好进行调整 ， 祝您制作成功 ， 享受美食！
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