1、鲈鱼洗净，两面各划上几刀方便入味，两面各抹上一点盐，盘底铺上干香茅，鱼上面也码上干香茅 。
2、锅内水烧开，鲈鱼放入锅内隔水蒸15分钟 。
3、趁着蒸鱼的时间来准备辅料，小米椒切碎放入小碗中，小青柠切三片留用，剩下的1个半挤出柠檬汁加入小碗中，加入1小勺鱼露，1小勺白砂糖 。
4、鱼蒸15分钟后先别出锅，把放浇汁的小碗放入蒸锅一起再蒸3分钟 。
【青柠蒸鲈鱼家常做法】5、把蒸好的浇汁浇在鱼上，把事先切好的小青柠片放上做装饰 。
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