抱蛋豆腐的做法

抱蛋豆腐是一道以富有营养的豆腐为主料，配合鸡蛋、面粉等辅料制成的美食。这道美食既美味又健康，是家庭餐桌上、餐馆里的一道受欢迎的主菜。
一、材料
豆腐、鸡蛋、面粉、盐、油、生姜、葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精
二、做法
1、准备豆腐。首先将豆腐切成约1厘米厚的片状。切好后将豆腐片放入盐水中浸泡20分钟，以去除豆腐的腥味。浸泡完毕后将豆腐片捞出，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分备用。
2、打鸡蛋。将2个鸡蛋打到碗里，加入1勺面粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许盐，搅拌均匀。
3、把蛋液裹在豆腐上。将豆腐片分别在面粉、鸡蛋液中裹一遍，把蛋液裹在豆腐上的同时，在蛋液表面上均匀的撒上些面粉，再稍微按压一下，让面粉粘在豆腐上。
4、煎豆腐。在锅中加入足够多的油，油热后将包好蛋液的豆腐片放进去煎。一定要用中小火慢慢煎，待豆腐表层金黄松脆后翻面继续煎。煎好的豆腐片沥油备用。
5、出锅。在锅中少量的油中加入葱花和生姜爆香后，加入1勺生抽、1勺老抽、少量水、1勺鸡精，烧开后倒在豆腐片上即可。
三、小贴士
1、豆腐煎得过久会比较干，所以一定要煎到表层金黄色时就及时取出来。
2、面粉要均匀地撒在蛋液表面，让它在翻转的时候不会掉落。
3、调味料要根据个人口味适量调整。
4、选择豆腐时，宜选择质地较为细腻的白豆腐，口感更好。
【抱蛋豆腐的做法】抱蛋豆腐香脆可口、软嫩顺滑，又是一道极其容易上手的菜肴，全家大小都能够享用。这道菜肴既适合家庭制作，也很适合在餐厅制作供应，相信定能受到各个食客的喜爱。

抱蛋豆腐的做法

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