豆腐炒肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，而且很适合大家在家自行做 。下面就来介绍一下豆腐炒肉的制作方法 。
材料：
1. 250克豆腐
2. 100克瘦猪肉
3. 半个胡萝卜
4. 半个洋葱
5. 适当的葱姜蒜末
6. 几滴酱油
7. 适量盐和胡椒粉
8. 适量的生抽和料酒
9. 1勺豆瓣酱
10. 适量的食用油
做法：
1. 豆腐切成小块，然后放入小锅中加入清水或者牛奶中焯水，焯水的目的是为了去掉豆腐的豆腥味 。将焯烫好的豆腐块捞出备用 。
2. 瘦猪肉切成小丁再用料酒和生抽腌制二十分钟左右，以便入味 。
3. 然后胡萝卜削皮，切成小条，洋葱也切成小块 。
4. 锅中放入食用油烧热，再倒入部分葱姜蒜末，煸炒出香味后把腌好的瘦肉倒进去煸炒均匀，让瘦肉变得颜色一致 。
5. 接下来，将豆瓣酱倒进锅里，煸炒几秒后，再加入洋葱和胡萝卜的条炒出香味，接着倒入焯水好的豆腐块，加盖焖一会，让豆腐可以更加容易入味 。
6. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，如果感觉豆腐里味道不足，再加几滴酱油和少量的食用油，并将锅开大，使豆腐炒肉变得干爽，整个过程需要翻炒均匀 。
7. 最后出锅前，撒上葱花或香菜提鲜 。放在盘子中，上桌即可享用 。
小贴士：
1.焯水豆腐，可以让味道更加鲜美，而且还可以去掉豆腥味 。
2.瘦肉腌制肉丁，入味更好，而且也可以使肉变得更加鲜嫩 。
3.加入的豆瓣酱，可以起到调味和润肠的作用，让人吃得更加美味，同时也使人的身体健康 。
4.调味要注意掌握好火候和量的适量 。适量的盐胡椒粉等物质，可以增加豆腐炒肉的美味程度 。
5.豆腐炒肉在烹饪时要注意豆腐的断裂，轻手轻脚的翻炒，以免豆腐粘到一起，影响口感 。
【豆腐炒肉的做法】总之，豆腐炒肉是一道美味可口、简单方便的家常美食，而且热量低，营养丰富，非常适合想要减肥或者保持健康吃法的人 。如果大家感兴趣的话，不妨亲自动手制作一下，相信一定会有意外的收获 。
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