1、看色泽：判断冻的梭子蟹是否新鲜 ， 首先要看螃蟹的色泽 ， 死的梭子蟹色泽暗淡 ， 新鲜的梭子蟹色泽鲜亮 。
2、闻味道：新鲜螃蟹煮熟是海鲜淡淡的清香 ， 而不新鲜的螃蟹因为肉已腐烂 ， 被煮熟后会发出刺鼻的臭味 。
【如何判断冻的梭子蟹是否新鲜】3、捏质感：新鲜的梭子蟹外壳坚硬 ， 煮熟后依然饱满 ， 用手压其壳不会下凹 ， 而不新鲜的梭子蟹外壳变软 ， 内部变空 。
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