在使用前应检查各部位是否完好 ， 是否漏电 ， 一切正常后方可合闸试运转 。在使用前应该清理好卫生 ， 用干布擦干净 ， 把油按标准投入 ， 进行加热 。碾压的面团不能太硬（如冷冻面团） ， 一次性压薄也不要太大 ， 否则将影响设备工作稳定性及使用寿命 。
【起酥机的作用和使用方法 开酥机的作用是什么 开酥机的原理】在运转磨合40小时后 ， 应该将皮带、链条重新张紧到合适位置 ， 以免传动打滑、脱链 。起酥机运转80小时后 ， 请将链轮、链条等传动部件加油 ， 将螺杆、螺母等紧固件重新紧固 ， 以免损坏机件 ， 保持清洁完整 ， 轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物 ， 以免烧坏轴承或加速机件磨损 。
起酥机主要是用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作 ， 制作过程操作简单、方便 ， 有辗压和拉伸双重作用 。又叫开酥机 。可以制作老婆饼并且在使用过程中操作简单、方便 。
起酥机广泛应用于食品加工厂、各大商超、面包房、西点屋、蛋糕店等 ， 有辗压和拉伸双重作用 ， 具有噪音低、使用寿命长、不粘面、不易刮伤、,厚薄均匀、折叠式结构、节省空间、易于搬运等优势 。
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