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大葱木耳炒肉的做法

经验分享小常识

大葱木耳炒肉是一道美味可口的传统菜肴，具有清香、爽口、营养丰富等特点，深受广大食客的喜爱 。今天我来分享一下这道美食的详细制作步骤和注意事项，让大家也可以在家里轻松制作出一道美味的大葱木耳炒肉 。
一、制作所需材料及用量
1. 五花肉 （250克）
2. 大葱 （2根）
3. 油菜 （150克）
4. 木耳 （50克）
5. 生姜 （2块）
6. 大蒜 （2瓣）
【大葱木耳炒肉的做法】7. 盐 （适量）
8. 生抽 （适量）
9. 料酒 （适量）
10. 茶树菇 （适量）
11. 长豆角 （适量）
12. 胡椒粉 （适量）
13. 鸡精 （适量）
二、制作步骤
1. 准备食材：五花肉先用刀背拍松，再切成片状 。大葱切成段状，油菜切段，木耳切成丝状，生姜切成片状，蒜切成末状 。茶树菇和长豆角也可适当切成片状备用 。
2. 准备炒锅，加入适量油，烧热后放入五花肉片，翻炒至变色 。
3. 放入生姜和蒜末，继续翻炒，让肉片更加入味 。
4. 加入料酒，翻炒至肉片呈现金黄色 。
5. 加入茶树菇和长豆角，翻炒至更加入味后加入精盐 。
6. 放入木耳和大葱，用中火翻炒约2分钟，让所有材料混合并且入味 。
7. 最后加入少量胡椒粉和鸡精调味，葱香和肉味更加浓郁 。
8. 炒好后盛入盘中即可，一道美味的大葱木耳炒肉就完成啦！
三、注意事项
1. 五花肉建议与其他蔬菜一起煮，不要单独的烫水，这样能够保留肉汁，同时更加入味 。
2. 煮油菜时，一般需要先放入沸水中焯水，然后捞出来放入炒锅中炒熟，这样可以去掉油菜中的草酸，更加美味 。
3. 切生姜的时候，建议用钝刀背敲打生姜，把生姜的纤维断开，这样出炒的时候更加入味 。
4. 所有的材料最好事先准备好，可以更方便进行炒菜 。
总结：大葱木耳炒肉是一道传统的地道菜肴，制作起来很简单，口感清香且营养丰富，在家里做非常方便，适合各种场合下的食用 。只要遵循上面的制作步骤和注意事项，相信你也可以制作出一道美味的大葱木耳炒肉 。

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