【如何做泡椒鱼翅】准备材料：鱼翅、葱、姜、食用油、花椒、大料、虾仁、扇贝、酱油、盐、鸡精、水淀粉
具体步骤：
1、先将鱼翅浸泡2个小时以上待用；
2、将泡好的鱼翅用清水洗净，再放入冷水锅中加葱、姜煮3分钟后用清水洗净；
3、在锅中放入食用油，再放入花椒、大料炸香，放入虾仁和扇贝翻炒后倒入酱油爆锅；
4、将虾仁和扇贝放入高汤，再放入适量的水和鱼翅煮开；
5、放入盐和鸡精，再加水淀粉勾欠即可出锅食用 。
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