随着健康饮食的普及，粗粮和酸奶逐渐成为了人们选择的优质食材 。而DIY粗粮酸奶则是两者的完美结合，营养丰富、口感细腻、美味可口 。下面，就让我们来看看如何制作DIY粗粮酸奶吧！
【DIY粗粮酸奶的做法】一、材料
1. 有机全脂牛奶 500克
2. 酸奶菌剂1勺
3. 白糖 50 克
4. 粗粮（有机燕麦，糙米，黑麦粉） 100克
5. 坚果（葵花子，南瓜子，芝麻，核桃）50克
二、制作步骤
1. 准备食材：将粗粮混合均匀，坚果烤香，冷却备用 。
2. 消毒器具：用沸水彻底消毒容器，不宜残留水渍，可晾干（或使用蒸奶锅） 。
3. 加热牛奶：将牛奶加热至50℃左右，闭火，自然冷却至37℃左右 。
4. 加酸奶菌剂：将酸奶菌剂倒入牛奶中，搅拌均匀 。
5. 加糖：在牛奶中加入白糖，拌匀 。
6. 混合颗粒：将混合好的颗粒倒入酸奶中，搅拌均匀 。
7. 摆放容器：将混合好的酸奶倒入消毒好的容器中，能泼出泡沫最好 。
8. 发酵：将容器放置在温暖处（25℃左右）静置发酵，通常需要约6至8小时 。
9. 冷藏：待酸奶发酵成功，将其放入冰箱冷藏 。
三、注意事项
1. 选择有机牛奶，原料质量保证 。
2. 酸奶菌剂的选用很重要，建议选择买品牌的酸奶菌剂 。
3. 酸奶发酵温度、时间与酸奶的味道有着重要的关系 。
4. 建议使用无味的白糖，之后可加入蜂蜜等天然甜品调味 。
5. 在混合颗粒时需要均匀，再加入牛奶中 。
6. 制作过程需要保持卫生，酸奶更易受到细菌的影响 。
7. 酸奶冷藏后的保质期大约为10天 。
四、食用方式
在早餐或下午茶时，加入新鲜水果或麦片即可 。在DIY粗粮酸奶的制作过程中，可以根据个人口味添加食材或减去一些食材，制作出自己最喜欢的口味 。此外，DIY粗粮酸奶富含纤维素和蛋白质，可以促进身体健康和稳定血糖水平，是一种高营养的健康食品 。
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