脆皮素鸭是一道美味可口的家常菜肴，它的做法并不难，只需要一些简单的食材和制作步骤就能做出好吃的脆皮素鸭 。下面我们来详细看一下它的做法 。
材料：
1. 瘦素鸭（鸭腿肉或者鸭胸肉）500克
2. 面粉100克
3. 淀粉50克
4. 食用油适量
5. 盐、料酒、姜蒜、白胡椒粉、五香粉适量
制作步骤：
1. 鸭肉洗净，去除鸭毛和鸭皮，鸭肉用盐、料酒、姜蒜、白胡椒粉、五香粉腌制20分钟以上，这样腌制出来的鸭肉更加入味 。
2. 将腌制好的鸭肉均匀地裹上一层淀粉和面粉（淀粉和面粉的比例是1：2），这样可以让鸭肉的外表更加脆口 。
3. 热锅凉油，油温将近6成热时将鸭肉放入，待鸭肉表面金黄时捞出备用 。
4. 燃热一锅食用油，油温7成热时将炸好的鸭肉放入煎炸，煎至表皮金黄酥脆即可捞出 。
5. 热锅凉油，将姜蒜放入锅中爆香，煸炒几下，加入适量的盐、水和料酒，烧开后倒入煎好的鸭肉锅中，煮约2-3分钟即可 。
6. 最后，可以在鸭肉上撒一些香菜或者葱花，这样更能增加它的美味度 。
温馨提示：在制作过程中，需要注意鸭肉的温度和油温的掌握，不要让鸭肉过度煎炸或者油温过高，否则容易导致鸭肉过干或者烧糊 。
【脆皮素鸭的做法】至此，一道美味可口的脆皮素鸭就做好了，如果您家里有一些小朋友或者挑食的长辈，不妨试着做一下脆皮素鸭，小伙伴们都会喜欢上这道美味的鸭肉 。
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