一、淮山杞子炖牛睾丸
淮山、杞子各25克 ， 龙眼肉一匙 ， 牛睾丸两只 ， 猪爪200克 。
调料:
绍酒一匙 ， 姜、精盐各少许 。
【牛蛋怎么吃】做法:
1、将牛睾丸撕去外皮 ， 放入滚水中高火3分钟后取出洗净 ， 原个或切厚件均可 。
2、将猪爪放入滚水中 ， 取出洗净 。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内 ， 加入滚水四杯 ， 低火3小时后放盐调味即可 。
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