意面是热水下锅 。因为热水更容易将意面煮熟、煮软 ， 煮好的意大利面才会更筋道 ， 如果用冷水下锅 ， 就会导致意面粘稠 ， 容易煳锅上 。在煮意面的时候 ， 首先将锅里的水烧开 ， 水尽量多放一点 ， 而且最好是在水里加一点盐 ， 水烧开后加入意面即可 ， 在煮的过程中用筷子不断搅拌 ， 煮意面的时间根据包装袋上所推荐的时间 ， 再多加3分钟 ， 这样即可达到最佳的口感 。
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意面是什么做的意面原料是杜兰小麦 。杜兰小麦质地坚硬 ， 又称硬粒小麦 ， 其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋 。使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料 。有很大一部分杜兰小麦 ， 都用来制作意大利面 。
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意面怎么煮才能煮软想要将意大利面煮软 ， 需要注意煮之前需要加入大量的清水；煮面的水里加入适量的盐；水沸腾之后再放入面；煮的时候盖上锅盖 ， 沸腾后大概再煮10至15分钟左右即可 。如果意大利面比较细 ， 煮制的时间可以适当缩短一点 ， 以免煮得过软 ， 失去弹性和劲道 。放意大利面进入锅内的时候 ， 先不要急着用筷子搅拌 ， 让面条自然散落 ， 待稍微软化后再搅散 。
【意面冷水下锅还是沸水下锅 意面冷水下锅还是热水】如果自己不确定煮制的时间 ， 可以根据包装袋上推荐的时间决定 ， 或者等到差不多煮熟的时候 ， 挑出一根品尝 ， 如果没有生粉的味道 ， 并且口感合适 ， 便可起锅 。
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