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脆皮烤鸡腿的做法

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脆皮烤鸡腿是一道美味可口的家常菜肴，其口味鲜美，风味独特，深受广大食客和家庭厨师的喜爱 。今天我们就来详细介绍脆皮烤鸡腿的制作方法和步骤 。
一、材料和用量
1、新鲜鸡腿4只（约1000克）；
2、盐4克；
3、黑胡椒粉2克；
4、糖2克；
5、生抽10克；
6、蒜末10克；
7、生姜末10克；
【脆皮烤鸡腿的做法】8、酱油30克；
9、料酒20克；
10、油适量 。
二、制作步骤
1、将鸡腿洗净，晾干水分；
2、在鸡腿表面均匀涂上盐、黑胡椒粉和糖，搓揉鸡肉，让调料充分渗透；
3、将生抽、蒜末和生姜末混合，倒入鸡肉中，搅拌均匀；
4、再将料酒和酱油倒入鸡肉中，继续搅拌；
5、将处理好的鸡腿装入密闭袋中，放入冰箱冰藏2小时，达到腌制的效果；
6、烤箱预热至200度，烤盘涂上一层油，将鸡腿放入烤盘中；
7、放入烤箱中烤制10分钟左右，取出翻面，继续烤制10分钟左右；
8、烤至鸡肉表面呈现出金黄色并带有焦香的色泽即可取出，享用美食 。
三、小贴士
1、在处理鸡肉时，要做到切口均匀，这样可以让鸡肉入味更加均匀；
2、在腌制鸡肉时，要尽可能让鸡肉均匀地吸收调料，以此提高鸡腿的口感和品质；
3、在放入烤箱中烤制时，要不断观察鸡肉焦度，避免过度烤制或者不够烤制；
4、在上菜前，可以在鸡肉表面撒一些香菜或者芝麻，更加美味可口 。
综上所述，脆皮烤鸡腿是一道制作简单，健康美味的佳肴，其冷热口感和丰富营养成分为广大食客和家庭厨师带来了一道美味的口福享受 。希望大家可以通过本篇文章的介绍和学习，掌握脆皮烤鸡腿的制作技巧和要点，早日烹制出一道口感诱人的美食佳肴 。

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