导读：怎么挑牛肉好吃又新鲜？下面一起来看看吧 。1、看颜色 。
文章插图
1、看颜色 。新鲜牛肉的肌肉呈现出来的颜色是均匀的红色 ， 脂肪是白色或是乳黄色的 ， 具有光泽度；摆放过的次鲜肉在色泽上开始转暗发黑 ， 而变质的牛肉在色泽上呈现暗红色 ， 没有光泽 。
2、闻气味 。新鲜的牛肉凑近闻 ， 气味正常 ， 带有一点腥味或是草的芳香味 。
3、摸黏度 。屠宰鲜牛之前是要断水断料的 ， 优质的牛肉含水量较低 ， 所以新鲜牛肉摸起来不粘手 ， 并且牛肉表面有风干膜 ， 稍微有些干燥；次鲜肉的话表面干燥且粘手 ， 而变质肉则会呈现表面极度干燥或发黏的状态 。
4、试弹性 。用手按掐牛肉 ， 新鲜牛肉的凹陷处能立即恢复 ， 弹性大 。
5、掐水份 。当用手挤压新鲜牛肉切割面时 ， 表面干燥 ， 肉质紧实 ， 没有水析出的 ， 品质一定不会差 。
【怎么挑牛肉好吃又新鲜 如何挑选牛肉好吃又新鲜呢】
推荐阅读
- 淮南有什么好玩的地方
- 2014年标致308多少钱
- 豆奶粉的危害
- 女孩8岁不听话怎么办 8岁女孩不听话能打吗
- 怎么挑排骨才新鲜 如何挑选排骨才新鲜呢
- 保鲜盒的味道怎么去除
- 七岁小孩不听话怎么教育的方法 7岁的女孩子不听话该如何管教
- 饵料用不完怎么办
- 衣服上弄上桃汁应该怎么洗 衣服上弄上桃汁应该如何清洗干净