【甜菜根的做法100种大全 甜菜心的做法】甜菜心 ， 就是指甜菜的嫩芽、嫩叶和嫩茎 。它富含纤维素、蛋白质、叶绿素、铁、钙等营养成分 ， 可以增强免疫力 ， 促进消化 ， 降低血脂、血压等功效 。下面 ， 我将介绍几种常见的甜菜心的做法 。
一、清炒甜菜心
将甜菜心洗净 ， 去掉部分硬茎 ， 切成咬口大小 。锅中加入适量的油 ， 烧至六成热 ， 放入甜菜心 ， 用凉水轻轻地洒一下锅内 ， 稍加翻炒 ， 加入盐、味精和鸡精调味即可食用 。这样烹饪的甜菜心口感鲜嫩 ， 有嚼头 ， 香味扑鼻 。
二、酱炒甜菜心
将洗净的甜菜心切成适量的段 ， 加入适量的盐、花椒粉、料酒腌制20分钟 ， 锅热加油 ， 放入姜末、蒜末爆香 ， 然后放入腌制好的甜菜心 ， 用大火翻炒至变色 ， 加入适量的生抽 ， 继续翻炒至汁液变干 ， 加入老抽和香油调味即可食用 。这道菜品口感鲜咸 ， 略带甜味 ， 颜色深沉 ， 香气扑鼻 。
三、凉拌甜菜心
将洗净的甜菜心切成细丝 ， 先放入沸水中焯烫一下 ， 然后捞出控干水份 。接着 ， 在碗中加入醋、盐、糖、辣椒油、鸡精、香油搅拌均匀 ， 将焯烫好的甜菜心丝加入碗中拌匀即可食用 。这样调制的甜菜心酸甜爽口 ， 清新可口 。
四、甜菜心汤
将洗净的甜菜心切成段 ， 加入适量的清水煮沸 ， 撇去浮沫 。然后 ， 加入适量的盐、胡椒粉 ， 再加入适量的其他蔬菜 ， 比如西红柿、豆腐、鸡肉等等 ， 煮至熟烂即可食用 。这样烹饪的甜菜心汤味清鲜可口 ， 营养丰富 。
五、甜菜心煎蛋
将洗净的甜菜心切成小段 ， 加入适量的盐、胡椒粉腌制 。将鸡蛋打散 ， 加入少量盐、葱花等调料 ， 搅拌均匀 。锅中加入适量的油 ， 烧至六成热 ， 倒入蛋液 ， 煎至八分熟时 ， 加入腌制好的甜菜心 ， 继续煎至金黄色即可食用 。这样烹饪的甜菜心煎蛋色香味俱佳 ， 口感鲜嫩 。
以上五种甜菜心的做法均简单易学 ， 既营养丰富 ， 又美味可口 ， 大家可以根据自己的需要和口味加以调整 ， 希望大家尽情享用 。
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